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Eheh non è difficile :)
Ho soffritto un po' il porro e poi ci ho aggiunto tutte le verdure con un po' di vino bianco e un bicchiere di acqua. Ho chiuso il coperchio e a metà cottura ho aggiunto pepe, salsa di soia e basilico e ho fatto continuare la cottura col coperchio chiuso. Poi quando ho visto che erano cotte ho tolto il coperchio e le ho fatte asciugare :bene:

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Grazie per le dritte Peppermint :)

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Oggi ho fatto gli spaghetti alle vongole ( io ho un piccolo segreto per fa si che non vengano asciutti) e per secondo i peperoni ripieni, sono un po' brutti di aspetto ( ancora li dovevo infornare) ma sono buoni.http://tapatalk.imageshack.com/v2/15...49615547c0.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/15...b7972776a5.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/15...940994d35b.jpg

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La zucca piace molto anche a me :)

Mmmmm i peperoni ripieni... Con carne? Li adoro..

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In realtà io non potendo mangiare spesso carne rossa li faccio con il tonno, è una variante particolare ma molto gustosa.

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Li vedo bene con il caldo, sicuramente meglio della carne. :)

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parecchia acqua? aggiungi olio mentre cuociono?

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Pollo al carry
http://www.fobiasociale.com/attachme...1&d=1427566973

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Le faccio bollire con parecchia acqua, sfumo con il vino, faccio il soffritto a parte e lo aggiungo, ma il segreto è appunto aggiungere un po' di farina ( farina normale) quando il sugetto si sta piano, piano "ritirando". Ovviamente non ci metto due quintali, giusto un pizzico, facendo attenzione che non si formino grumi. In questo modo anche senza pomodoro il sugo viene denso, non acquoso e si "appiccica" bene allo spaghetto.( la farina non pregiudica in alcun modo il sapore). Quando non usavo questo metodo venivano o asciutti ( perché facevo asciugare tutto il liquido affinché' non uscissero fuori acquosi) o appunto acquosi come una zuppa.

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fregola sarda con lumache:perfetto:

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Filetto di platessa su fetta di pane croccante, gamberetti al limone, cetrioli e aneto.

Re: La Cucina del Forum
 

Chiedo scusa per la stupidità della domanda : ma la "pellicina" esterna dei peperoni la togliete ?va tolta ?

Re: La Cucina del Forum
 

Io non la tolgo mai :nonso:

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Io la tolgo (sommariamente, senza impazzirci) per renderli più digeribili. Li spello da crudi con un pelapatate, è facile.

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Andrebbe tolta per due motivi: uno per migliorare la consistenza in bocca del peperone, perchè la pelle non è morbida come la polpa e poi per migliorarne la digeribilità (anche se io non ho notato alcun cambiamento).

Per farlo metti il peperone su una padella calda senza olio e giralo fino a quando non è beuciacchiato un po' dappertutto (sentirai dei bei scoppiettii), chiudilo in un sacchetto da freezer per 10 minuti e poi lo puoio spellare facilmente.

Re: La Cucina del Forum
 

Sacchetto da frigo a parte fa così anche mia mamma.

Re: La Cucina del Forum
 

Acquacotta maremmana ... :rolleyes:

L'aspetto non rispecchia affatto il sapore del piatto ...

http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/336660.jpg
http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/336661.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Ho rifatto la girella ma questa volta l'ho farcita con caffè (aromatizzato con zucchero Muscovado) e ganache al cioccolato ...

http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/337158.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Slurp Slurp

:applauso:

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Qui si batte la fiacca... Non cucinate più?? :(

Re: La Cucina del Forum
 

L'altro giorno ho fatto un risotto salsiccia e tomini, ma non l'ho fotografato :mrgreen:
Stasera riso integrale con sugo di pomodorini

Re: La Cucina del Forum
 

Peccato :( dagli ingredienti sembra da leccarsi i baffi!

Re: La Cucina del Forum
 

Paghi tu per tutti? :D

Re: La Cucina del Forum
 

Voi speditemi tutto a domicilio ed io pago in natura... Cellulosa per tutti!! :ridacchiare:

Re: La Cucina del Forum
 

provato a fare il pane no knead (senza impasto)
non è venuto come speravo però è buono, ti credo ho usato una farina BIO di tipo 1 :mrgreen:
i trucco cmq se qualcuno vuole cimentarsi sta nel mescolatore gli ingredienti sommariamente e cioè senza incordare la sera prima , io la notte alle 3 perchè sono insonne , e dopo circa 12 ore si rivolta su un piano e si fa un giro di pieghe per rinforzare la maglia glutinica ..forse dopo avrei dovuto farla lievitare di nuovo :nonso:
http://weblink.altervista.org/img/pieghe.jpg]

Re: La Cucina del Forum
 

Ho guardato in rete, ce ne sono tantissimi tipi diversi, è diverso il sapore?

Re: La Cucina del Forum
 

che voglia c'avete di cucinà, non lo capirò mai :D

Re: La Cucina del Forum
 

ovvio il sapore dipende da tanti fattori , ma il tipo di farina è importante

Re: La Cucina del Forum
 

VERISSIMO!!!

La mia preferita ...

http://www.mulinomarino.it/images/img_sacchetti.png

Tipo 2 tutta la vita! :cuore: :cuore: :cuore:

Re: La Cucina del Forum
 

Ti chiedevo, visto che con quella modalitá di preparazione ho visto tante immagini diverse, se sia diverso il sapore preparando il pane con tale modalità rispetto ad altre, non mi riferivo alla farina usata, non so se io abbia consumato pane "no knead" quindi ero curiosa... Peccato tu non abbia postato una foto... :(

Re: La Cucina del Forum
 

Stasera ho fatto una torta salata con zucchine, scamorza e pancetta affumicata ^_^

http://i60.tinypic.com/vsj705.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Ti prego adottami!! Non sporco consumo poco e faccio buona guardia!! :pregare: :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

Uggesù sand'Ann *o*

Re: La Cucina del Forum
 

Ahahah ok, per me non ci sono problemi :D

Re: La Cucina del Forum
 

Io ci metto la casa tu cucini io pappo!! :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

Perfect, devo proprio andarmene da casa dei miei, è l'occasione giusta :bene: :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

Affare fatto! :D

Re: La Cucina del Forum
 

avevo postato una foto ma me l'hanno cancellata penso un problema di link...
foto mie non ci sono non ho digitale :testata:
il pane no knead non credo abbia un sapore particolare , ma cmq non so così esperto di quella tecnica , di solito faccio la biga la sera prima e utilizzo le farine in autolisi (solo acqua e niente lievito per preparare l'imapsto ) e farine misto semola e BIO di tipo 1

Re: La Cucina del Forum
 

Non hai una web cam sul p.c. con cui scattare foto? Ci metti il piatto davanti... :mrgreen:

Per il resto sei troppo avanti per me, io qui mi limito a guardare le pietanze postate per farmi venire fame!! :mrgreen:

Siete la mia fonte di ispirazione per riprendere peso!!

Re: La Cucina del Forum
 

Lasagne aglia asparagi ...

https://farm9.staticflickr.com/8803/...4f8d5e_k_d.jpg