Re: La Cucina del Forum
 

Oggi ho fatto i maritozzi con la panna e degli gnocchetti con farina integrale al ragù ... :perfetto: :)

Re: La Cucina del Forum
 

Non più immagini dei tuoi piatti? :(
Sei così brava... :timidezza:

Re: La Cucina del Forum
 

Anche io ho provato a farli, ma sono venuti male (ho usato la 00)... :( Puoi darmi la tua ricetta? Sembrano buoni e sono anche belli!

Re: La Cucina del Forum
 

In realtà non ho usato una vera e propria ricetta ... l'importante è, facendoli, seguire alcune regole base per la panificazione! Sei pratica in tal senso? Io è da poco che mi ci sono messo ma ne sono già completamente asservito! :mrgreen:

Ti consiglio una visita al sito www.vivalafocaccia.it sul quale troverai moltissime ricette collaudate e spiegate passo passo.

La grossa discriminante rimane comunque il forno, il cui cattivo utilizzo può rovinare tranquillamente la migliore delle ricette. i forni casalinghi possono anche andare bene ma necessitano di alcuni accorgimenti, se mi spieghi che tipo di forno hai posso darti due dritte! :bene:

Re: La Cucina del Forum
 

straccetti di pollo pompelmo e zafferano
ingredienti per 4 persone
farina
alio/burro
1 pompelmo
1/2 arancia
una bustina di zafferano
4 petti di pollo
procedura...
spremete un pompelmo e 1/2 arancia per smorzare
preparate 1/2 bicchiere d'acqua cald e mettete l'o zafferano a infusione
tagliate i petti di pollo a striscie in farinateli ( per qualsiasi piatto di petti di pollo infarinateli saranno morbidissimi e contribuirannno nel sughetto)
e metteteli a rosolare in una padella dove precedentemente e' stato
fatto riscaldare l'olio/burro durante la cottura versate il succo di pompelmo
deve restringere e poi la tazzina di zafferano consiglio una fiamma medio bassa e un tegame piu' tosto che una padella mi sembra di avere detto tutto che dire...buon appetito

Re: La Cucina del Forum
 

Ho le allucinazioni :interrogativo:
Ero convinta di aver visto un nuovo post con un dolce... :o

Re: La Cucina del Forum
 

Questo è il mio primo bonet.

Re: La Cucina del Forum
 

Allora non sono proprio impazzita del tutto :ridacchiare:

Re: La Cucina del Forum
 

Hahahaha lo stavo modificando e l'unico modo che conosco per cambiare le immagini di un messaggio è quello di eliminare e fare tutto da capo!!! :D

Re: La Cucina del Forum
 

No, comunque sei tempestiva! ;)

Re: La Cucina del Forum
 

Più che altro famelica!! :D

Re: La Cucina del Forum
 

Meglio farti cucire un vestito che invitarti a pranzo:sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

Tranquillo mi si compra con poco... Un braccio.. :D

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie! Qui a Milano abbiamo un mini forno, lo sfornatutto mini della delonghi, non so se va bene :mannaggia:
A casa dei miei ho il forno a gas

Io avevo seguito questa ricetta http://unamericanaincucina.com/2010/09/burger-buns/

Re: La Cucina del Forum
 

in quanto piemontese purosangue ritengo di avere i titoli per giudicare il tuo bônet e, tolta la mancanza dell'accento :moltoarrabbiato:, pare davvero SPETTACOLARE!!! :applauso:

Re: La Cucina del Forum
 

Immaginavo che lo conoscevi!
Senti, ti faccio una domanda per favore: tu l'hai mai fatto? Come lo cuoci?
La mia ricetta diceva 30 minui a 140°, ma erano pochi, quindi poi ho alzato la temperatura a 160° e sono andato fino oltre un'ora e si è gonfiato un pochino.
La ricetta diceva che durante la cottura non si deve alzare perchè altrimenti la consistenza in bocca diventa granulosa e in effetti un po' lo era.
Al prossimo tentativo mi voglio migliorare!

Re: La Cucina del Forum
 

Alla fine l'ho rifatti....
Boni stavolta, ma ho scordato il sale :mrgreen: :mannaggia:

http://i60.tinypic.com/6ghttw.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Ho cucinato questi cosi bonissimi ed al contempo stra-semplicissimi :mrgreen:

http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/334552.jpg

Ho "involtinato" nella frittata calda: prosciutto, spinaci e formaggio ... :rolleyes:

Re: La Cucina del Forum
 

2-3 giorni fa ho preparato delle palline al cocco (senza cottura, con ricotta cocco e zucchero), qualcuno sa dirmi quanto durano? oggi erano ancora buone e ne sono rimaste un pò :pensando:

Re: La Cucina del Forum
 

Sarebbe bello postare anche le ricette, certi piatti sono proprio invintanti :sbav:

Re: La Cucina del Forum
 

Attenzione alla ricotta, se hai comprato quella confezionata dura qualche giorno in più mentre se hai usato quella fresca (del banco salumeria, per intenderci) fermenta e manda odore molto più in fretta. Finiscile al più presto, sarebbe un peccato sprecarle. :bene:

Re: La Cucina del Forum
 

era quella confezionata, purtroppo ne ho usati 200 gr e ne sono venute tipo 24, non posso mangiarle tutte io xD

Re: La Cucina del Forum
 

Teoricamente (molto teoricamente), non avendo aggiunto alimenti deperibili alla ricetta quello che fa fede sono le indicazioni riportate sull'etichetta della confezione di ricotta (del tipo: una volta aperto conservare in frigo e consumare entro ... )

Re: La Cucina del Forum
 

Dunque ... non l'ho mai cucinato ma ho chiesto al cuoco che mi ha detto di cuocerlo a bagnomaria in forno a 170°! Per quanto riguarda il tempo sono minimo 45 minuti, tempo che va allungato se usi il forno di casa!

Re: La Cucina del Forum
 

Gentilissimo, grazie!

Re: La Cucina del Forum
 

Ma figurati ... però se provi a rifarlo "PRETENDO" una foto in sezione, il bônet originale deve avere il doppio strato!:bene:

Re: La Cucina del Forum
 

Ho rifatto le tagliatelle "Selenio's Way" :mrgreen:, rigorosamente integrali ma questa volta la crema è fatta a mo di pesto con: zucchine, basilico, pinoli e olio extravergine! :rolleyes:

http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/334900.jpg

La foto fa c@g@re ... :pensando:

Re: La Cucina del Forum
 

triplo strato, perchè c'è anche il caramello

Re: La Cucina del Forum
 

Panini da hamburger (farina integrale e 5 cereali) ai semi di sesamo, papavero e girasole farciti con hamburger di pollo, pomodoro, valerianaa e maionese :rolleyes:

http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/335019.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

A me non vengono così rotondi T_T rimangono un po' schiacciati

Re: La Cucina del Forum
 

Io ho seguito questa ricetta ed ho preparato sia il pane in cassetta che quei due hamburger che vedi nella foto!

Le prime volte l'ho seguita pari pari mentre ad oggi ho sostituito le farine proposte per ottenere un pane che preferisco! :bene: se vuoi fare i panini da hamburger con la suddetta ricetta devi procedere in modo leggermente diverso per la cottura: fai scaldare la teglia di cottura nel forno (durante il riscaldamento), a temperatura raggiunta inforna i pani (io li lascio lievitare sulla stessa carta da forno sulla quale poi li cuocio) appoggiandoli sulla teglia ben calda in modo che il calore proveniente dal basso fornisca la necessaria spinta verso l'alto! :perfetto:

Re: La Cucina del Forum
 

Ma li metti in forno senza aspettare che lievitino o scaldi la teglia e ce li metti sopra a farli lievitare?

Re: La Cucina del Forum
 

Questo è il topic per stimolare la produzioni di succhi gastrici

Re: La Cucina del Forum
 

Li metto da lievitati, per comodità trasferisco direttamente sulla teglia calda la carta da forno sulla quale li ho lasciati a lievitare! :bene:

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi tagliatelle con zucchine, carote, porro, zucca e pomodorini buonissime *_*
Ci ho aggiunto un po' di salsa di soia, pepe e basilico tritato anche

http://i58.tinypic.com/514rd5.png

Re: La Cucina del Forum
 

Pane ai cereali :cuore:

http://www.sitohd.com/siti/19316/foto/335387.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Queste hanno una bella cera

Re: La Cucina del Forum
 

Ottima ricetta !Hanno un aspetto squisito :)

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie :)
La zucca da un sapore buonissimo, penso la userò spesso!

Re: La Cucina del Forum
 

Io sto cambiando proprio alimentazione ..voglio diventare vegano .Sono alla ricerca di ricette da utilizzare ..questo piatto finirà nel ricettario :) anche se sono una frana in cucina mi cimenterò ugualmente :D