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ehh appunto, fuoco spento e aggiunta di un pò di acqua di cottura, così con l'uovo si fa una bella cremina. Con il calore della pasta si cuoce un pochino da solo. Buona la pasta di stasera :bacio::applauso: bisogna approfittare dell'ultimo basilico prima dell'autunno

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Devono essere una delizia :)

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ma a fuoco spento l'uovo non rimane troppo liquido? io ci ho provato a volte ma almeno per 30 secondi devo lasciare il fuoco acceso dopo aver messo l'uovo :o

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mi intrometto dato che passavo di qui :mrgreen:, potrebbe dipendere da quanto pecorino ci metti, ma soprattutto dipende se lasci o meno l'albume dell'uovo. Io metto solo il tuorlo (l'albume lo conservo in frigorifero, ovviamente non lo butto via).
Non credo che ci sia un modo giusto e uno sbagliato comunque!

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non metto pecorino, aborro i formaggi :o

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Non mi ricordo se ci va o no l'albume :pensando: ma penso sia uguale no? comunque in effetti sarebbe meglio dargli una passatina di 10 secondi a fuoco acceso, anche se alcuni puristi dicono che si deve mettere l'uovo a fuoco spento. Vado a informarmi :)

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Yep, ricetta originale della Pasta alla carbonara


ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 3 uova, 100 gr di guanciale, 100 gr pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione: Mentre mettete a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. In una padella fate rosolare il guanciale tagliato a dadini nell'olio d'oliva. A parte in una insalatiera che dovrà contenere tutta la pasta preparata, sbattete energicamente con una forchetta i 3 rossi d'uovo con il pecorino ed il pepe. Scolate gli spaghetti e aggiungeteli al composto preparato, insieme al guanciale ben caldo. Amalgamante bene e servite subito. (romainbocca.it)


Avevate ragione solo i rossi e il pecorino è d'obbligo, anche secondo me! da molto più sapore!

Una mozzarella, l'insalata e una pesca

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Caffè e latte con 5 piccole brioches... :miodio:

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oggi pranzo con baguette e 50 g di stracchino cremoso, insalata mista e frutta

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ah io mangerei formaggio a pranzo e a cena :mrgreen:


ecco ad esempio :D

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si, io pranzo ideale: Formaggi misti, gorgonzola, taleggio, quello tipo come si chiama, camoscio d'oro, pecorino brigante o sardo, grana, emmenthal.. e olive, nere condite o al forno, e pane tanto pane

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Aggiungo per completare il quadretto sublime un qualche formaggio di capra.
Io mi sogno di notte le degustazioni di formaggi :sisi: Quando vado al supermercato e li vedo tutti lì al bancone sto male. Peccato che non si dovrebbe esagerare...

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Stracchino, crescenza, formaggio tipo olandese, Fontina!, Toma (buonissima con la polenta) la robiola delicatissima la uso anche per condire la pasta, ricotta, primo sale (credo sia abbastanza leggero ma gustoso), lo squacquerone (l'ho mangiato nella piadina è la fine del mondo), il caciocavallo gusto pieno, e dulcis in fundo..la BURRATA <3 Se devi morire il giorno dopo devi mangiarla!!

Dicono che il formaggio fa ingrassare però mannaggia

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infatti oggi abbiamo fatto la pasta con sugo al pomodoro, pesto e ricotta.

La burrata :piangere:

Basta la smetto che son le quattro del pomeriggio :sisi:

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ahhhhh mai provato a mettere un tomino su una griglietta? una goduria! e la bistecca alla pizzaiola con mozzarella: a quasi fine cottura, quando la bistecca è cotta dentro al sugo, metti sopra una fettina di mozzarella o una sottiletta, una cosa semplice e gustosa.

Pasta ai formaggi, pesto e pomodoro: fontina, taleggio e gorgonzola, pesto e salsa di pomodoro tutto mischiato assieme

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Mio padre a volte fa il tomino alla griglia con radicchio, miele e pinoli. E' una cosa goduriosissima :D
Grazie per i suggerimenti!

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figurati, ci ho preso gusto

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Ok, dopo aper provato a mangiare bene forse per 2-3 settimane, ieri s'è scatenato l'inferno e ho fatto fuori mezzo chilo di yogurt greco col miele e un ciotolone di pop corn.


Poi oggi:

16.00 - Spaghetti al pomodoro 100gr
20:00 - Udon (200 gr) con zucchine e carote saltati in padella con troppo olio; 100gr lenticchie al sugo
21:00 - Mandorle
21:30 - Generoso bicchiere di Yogurt Greco con miele e cacao
02:15 - Spaghetti (120 gr) irrorati con l'olio fritto avanzato dagli udon di prima (ahhhhhhhhhahhhahhh) e parmigiano.

Bonanotte! http://www.sherv.net/cm/emoticons/he...y-emoticon.gif

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Oggi a pranzo spaghetti con tonno, cipolla, pomodorini e olive taggiasche.
Poi un'insalatina con un dressing interessantissimo con yogurt bianco, aceto di mele, prezzemolo e filetti di alice sott'olio tritati.

E per stasera big projects: zucchine al forno ripiene con la loro polpa, ricotta, parmigiano, speck e salvia.
Poi salsicce in sugo di pomodoro :yes:

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Salsicce al sugo di pomodoro ! :tt1:

Tra poco mi faccio dei pomodorini ripieni con l'hummus, un' insalata mista e qualche bicchere di vino bianco...

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Sto per cenare con bel piattone di rigatoni al ragu, ragu esclusivamente fatto da me.

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la cosa che mi piace di più è quel "qualche" :D

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un piattone di pasta alla carbonara che a pranzo non avevo mangiato nulla. Tipo 120 grammi. Ne avrei mangiati volentieri altri 300 :mrgreen:

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tutta vita *__*

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Ribolla gialla, verdure pastellate e patatine fritte...

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riso alla cantonese

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Questi giorni stanno diventando il festival della carbonara, cosa buona e giusta tra l'altro :mrgreen:

Io ho mangiato orata al forno, e come verdura fagiolini, peperoni e patate.

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Sto cucinando spaghetti con totani e pomodorini, e un pò di salsa di pomodoro per dargli un pò di colore, e una cascata di prezzemolo tritato.

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mangiato roba schifosa, come sempre. solo quando mangio fuori mangio bene.

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Stasera sto facendo della pasta tipo in brodo, con ceci, fave, piselli e patate....come pasta sto utilizzando cinque tipi di pasta mischiati :D

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Tra poco tortellini di carne con salsa di pomodoro... :yes: Ne avevo una voglia matta!!

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colazione doppia: a casa latte e 3 fette biscottate con marmellata di frutti di bosco, al bar caffè lungo e croissant integrale al miele. Pausa colloquio: wraph di salmone e insalata iceberg, semplice ma gustoso e delicato, cena tortiglioni al sugo di tonno, che sembra una cosa stupida ma se ci si aggiunge olive, pomodorini e aromi, viene una vera bomba, economico e gustoso.

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Di secondo stasera una padella intera di seitan alla pizzaiola e peperoni piccanti.Na squisitezza!:D

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Adoro le paste che prevedono pomodoro e olive. Ti salva sempre quando apri il frigo e non hai idea di cosa mettere in padella :sisi:
Io faccio spesso pomodorini, olive nere e filetti di sgombro sott'olio (come base un soffritto con olio e aglio, oppure cipolla) e prezzemolo. Zero sbattimento per gli ingredienti.
Il mio sugo preferito è la puttanesca, con salsa di pomodoro, olive nere, capperi, alici, prezzemolo, aglio, olio e peperoncino.

Ma che aromi ci hai messo sui tortiglioni?

Sempre gustosi i tuoi piatti... mi trovo sempre in sintonia :D

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

si si, infatti basta che hai del tonno sott'olio o degli sgombri e di solito in dispensa ci sono sempre, se vuoi mangiarteli a pranzo con il pane o con la pasta vanno più che bene, e servono solo 5 minuti per preparare il sugo. Ho messo dell'origano, di solito metto un sacco di basilico o rosmarino, ma con il pesce ci sta di più o prezzemolo o origano. La puttanesca la voglio provare. Ho anche una voglia di pasta aglio olio e peperoncino! con un acciughina sciolta nell'olio-- inoltre come dice una famosa pubblicità, il segreto è la pasta! la mangio anche scondita o con un filo d'olio ed è buona. La Voiello, o quelle artigianali tipo di gragnano

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

anche io adoro i tortellini asciutti con il sugo, risalta il ripieno e il sapore della sfoglia meglio del brodo :P

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

La puttanesca con le alici non ci azzecca nulla vedi :mrgreen:

Si esiste anche la variante con le acciughe, ma la puttanesca originale pomodoro, olive, capperi e origano.

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Spaghetti olio e parmigggggiano :perfetto:

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