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Il famoso radicchio tardivo di Treviso (cit.)

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lasagna e melanzane alla parmigiana. Ovviamente tutto surgelato

Dopo cena come dessert fette biscottate e miele 😋

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del cioccolato fondente... :(

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io al bar quando li servivo li chiamavo apposta gordon brown come il primo ministro inglese :sisi: hahah , infatti me guardavano male :sisi:

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lHAHAHAHAHA. :miscompiscio:

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In preparazione: pici cacio e pepe e verdure pastellate (zucchine, carciofi, asparagi, peperoni, carote e cipolle).

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Anche oggi... risotto con gli asparagi bianchi. Non era cattivo ma a casa mia si esagera. Naturalmente lo stesso risotto avanzato verrà trasformato in arancini per questa sera.
Ah in precedenza non ho parlato del pranzo pasquale dove facevano la parte del leone pasticcio asparagi e asiago (da me saltato, dovrebbe trovarsi in congelatore da qualche parte) e sformatini di asparagi. Con gli asparagi comprati da noi sono state fatte delle coreografiche bruschette.

Purtroppo causa quarantena quest'anno salta la raccolta dei bruscandoli, ottimi con il risotto e la frittata.

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lasagne e verdure ripiene

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Stasera pizza home made

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io stasera ordino taaaaaaaaanto sushi

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Un misero avocado toast

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L ultima porzione di tiramisù alla frutta che ho preparato ieri .

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Di nuovo risotto, questa volta sperimentale: sfumato con un riesling fruttato (il cui restante mi sono allegramente scolato) e portato a cottura con un infuso di fiori di gelsomino, mantecato con una noce di burro, poca scorza di mandarino e una spolverata di tè matcha nel piatto a bilanciare.

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Molto molto interessante. :pensando:

Io ho ripreso i funghi per rifare il risotto, ma ho anche lo zafferano per farlo alla milanese e gorgonzola e pere... per farlo al gorgonzola e pere. :mrgreen:

Poi ho provato a fare lo spezzatino con le bacche di ginepro alcuni giorni fa, con esiti disastrosi, mi è venuta una roba stopposissima che ho mangiato a fatica, era quasi da gettare. Dove ho sbagliato? :miodio:
Eppure strano, tempo addietro feci il goulash e mi venne buonissimo. :pensando:

Comunque la priorità ora non è questa, fermi tutti: sono riuscito fortunosamente ad aggiudicarmi una fornitura di quantità industriale di lievito e voglio fare la pizza. Chi mi fornisce una ricetta collaudatissima e sicura spiegata così tanto per filo e per segno che nessun incapace (tipo me) possa sbagliare?

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Si vede che hai un gusto per il risotto molto "caldo" e da pranzo o cena della domenica invernale al nord. Non è una critica eh!! anzi è la classica concezione del risotto :mrgreen: Però se ti capita, ora che arrivano le stagioni belle, prova qualche volta a usare del pesce, o qualche bella verdura al dente e fragrante. O magari no, non sei obbligato XD

Spezzatino... forse qualcosa è andata storta nella rosolatura della carne, oppure nei tempi di cottura. Questi direi che sono i primi due "imputati". Poi chissà... pezzo della carne, quale animale, temperatura troppo fredda da frigo...

Se ti va:

Sulla pizza non so proprio aiutarti. In famiglia, quando c'è, la fa mia sorella che ha una ricetta sua, ma mi piacerebbe trovarne una mia più a mio gusto. Devo provare anch'io.

La tua cucina va sempre sul goloso, così si fa!
A te piacerebbe sicuramente: bianca, con porro, crescenza e prosciutto cotto a crudo.

Mi piacerebbe vederti cucinare quando fai queste cose. Sto all'angolo e non disturbo!

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io in questi giorni ho fatto qualcosina ogni tanto, ma essendo da solo mi capita spesso di saltare semplicemente delle verdure e basta.

Ho fatto delle, molto carine, lasagne vegetariane. Con pasta verde (con spinaci, l'avevo fatta mesi fa e conservata in freezer già in fogli), un "ragù" di peperoni, zucchine e melanzane, a dadini piccoli (mirepoix direi) saltati ciascuno separatamente molto al dente (più precisamente tostati, cioè senza olio) e poi amalgamati con cipollotto stufato. Come parte cremosa ho amalgamato ricotta vaccina, caprino, e basilico a pezzetti. Gli strati li ho composti uno con il formaggio e uno con il ragù con parmigiano, separatamente, erano circa 7 molto sottili. Sopra parmigiano. Ne ho messo metà da parte per mia zia.

Poi ho fatto delle polpettine svuotafrigorifero, ispirate alle olive all'ascolana: le ho composte con raviolini di vitello (c'era una confezione... non comprata da me, non amo i raviolini piccoli) che ho lessato e poi tritato, uniti con un soffritto di sedano carota e cipolla, e con tante olive tritate, poi due uova e pecorino. Rosolate in padella. Golose...

Ieri sera una bella pasta al dente, lessata in un brodo vegetale che avevo fatto con gli scarti, e solo saltata un minuto (non risottata come faccio solitamente) con peperoni, tonno in scatola, olive e prezzemolo.

Adesso risotto con i friggitelli.


Non ce la facevo a non scrivere

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insalatona di riso venere con cetriolini sott'aceto, mais, olive nere, fagioli, cipolle, pomodori e come salsa al posto della maionese yogurt con curry e curcuma.

Stasera si ordina pizza.

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Indovinate? Pasta con gli asparagi XD

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Anche oggi ho dato il peggio di me mangiando come uno sfondato, senza ritegno alcuno. Se vado avanti così presto morirò.

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:mrgreen: mi piacerebbe col risotto..mandamene un po'