Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Dopo la storia del risucchio (che forse avviai proprio io) ormai ci penso sempre dopo che le mangio e purtroppo mi sono resa conto che non risucchio ma che addento lasciando la pasta spezzettata, cosa che a suo tempo dissi essere scomoda, e invece :sisi:

Comunque il fobico che apri lo storico topic degli spaghetti tagliati sarebbe fiero di me perché oggi non ho spezzato la pasta prima di cuocerla. :sarcastico:

In quanto al sugo ho usato un pomodoro già condito e pancetta dolce e affumicata e fatto cuocere il tutto mezz'ora o più.
Devo dire che non ci so fare coi sughi pomodorosi, questo era assai buono forse perché il pomodoro era già pronto.

Lo sapevo:ridacchiare:

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

NAZI COOKER ON

Questa non è amatriciana allora. Magari non ci hai messo neppure il pecorino ma il parmigiano. :pensando:
Se ci mettevi due olive completavi l'opera. :pensando:

NAZI COOKER OFF


Io scherzo eh. :arrossire:

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Ci ho messo il pecorino invece :lingua:

Il guanciale per i miei gusti è troppo grasso e il grasso cotto mi nausea u.u

E comunque per essere veramente nazi si dovrebbe usare solo guanciale e pecorino di Amatrice u.u

Sto diventando un vermicello di riso

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

L altra sera ho mangiato le tagliatelle di riso migliori, marca lien ying

Oggi ho dato giù pesante

Una mozzarella e prosciutto crudo

Teglia di patate al forno

Burger King

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Dovremmo lanciare un nuovo contest dedicato all'amatriciana, dopo quello sulla carbonara :mrgreen:

Io la faccio così: in padella metto il guanciale a fuoco basso così inizia sciogliendo dolcemente il grasso e poi croccantizzandosi i pezzettini. Levo i pezzettini croccanti e li tengo da parte. Il grasso del guanciale lo sfumo col vino bianco, poi aggiungo i pelati e li rosolo con violenza, poi porto a cottura. A fine cottura aggiungo il guanciale, la pasta bella al dente (questa ricetta di pasta la tengo bella ruspante, non sto a mantecare/risottare più di tanto), poi una valanga di pecorino e pepe.

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

trancio di pizza, friscieu e panissa, il tutto preso da asporto

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Comunque volevo rendervi partecipi del seguente fatto :mrgreen:. Con le nuove pubblicità invasive e invadenti, dopo pagine a parlare di amatriciana, guanciale, maiale, la pasta alle due pancette di Abuela, sfumiamolo con la birra, no con il vino, a lui il guanciale risulta magro, a lei la pancetta risulta grassa, lui lo rosola lei lo frigge... ecco con che immagine di "pubblicità" mi si presentava questa pagina qualche ora fa :sisi:

https://i.ibb.co/mHzQBRd/Screenshot-...0-13-38-59.png

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Ho fatto una pasta con radicchio, porro e mozzarella a straccetti. Ho messo come fondo cipolla e burro.
Gli ingredienti non stanno male insieme, ma in proporzione ho messo troppo radicchio, troppo amaro, ne bastava la metà, ho fatto fatica a finirla...
Il radicchio non lo so trattare :mrgreen:

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

non per insistere ma il radicchio sta sempre bene col suino :sisi:

tipo radicchio e speck
radicchio e salsiccia

vai sul sicuro.

io a volte aggiustavo con lo zucchero se risultava molto molto amaro.
comunque anche col porro ci sta molto bene il radicchio.

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

I savoiardi sono le mie nuove fette di pane.
Tra l'altro si può direttamente pucciare il savoiardo nel barattolo di Nutella, o di marmellata, senza dover stare lì a spalmare col coltello.

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

pure radicchio e formaggio fuso in padella nn è male :sisi:

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Porcellagine

Allegato 16530

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Anch'io stasera pizza. In famiglia la hanno presa a mia insaputa quindi me la son trovata in casa in vari pezzi avanzati (belle queste "sorprese":mrgreen:). Così ho mangiato mezza capricciosa, mezza alle verdure, e un quarto di una pizza bianca con melanzana e parmigiano...
Per renderle più goduriose per i miei gusti, le ho ripassate in forno per farle tornare belle calde, e ci ho messo come ingrediente aggiuntivo del porro rosolato, e un olio scaldato con aglio e peperoncino. Oooh.

Ho scoperto che mi piace arricchire la pizza con soffritti di cipollame, aglio, piccanti e simili :mrgreen:
Certo, non è la purezza della Margherita, però se piacciono i sapori forti e che riempiono la bocca, queste cose danno soddisfazione.

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Ma volevo chiedere, voi guardate qualche programma di cucina in tv?
Io guardo ogni giorno la prova del cuoco in pausa pranzo, è un bel programma e danno tante idee facili.
Poi guardo tantissimo Alice (canale 221) :mrgreen:

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Tagliata di manzo e patate al forno

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Pasta alla gricia a pranzo :)

Dove si trovano?
I miei sono della marca SAVE se non sbaglio o gomme se ghiama :sisi:

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

io una volta ne guardavo tantissimi di programmi di cucina. (volevo farti l'elenco ma non mi ricordo più quali guardavo, ma ora basta cambiare canale per beccarne uno, tipo cuochi e fiamme, quello della parodi, food adivsor, masterchef, cortesie per gli ospiti, non sono prettamente solo culinari ma contengono tutti spunti)

la prova del cuoco lo guardavo anni fa, ora mi pare troppo rumoroso mi fa salire l'agitazione.

ora più che altro vedo videoricette su instagram.

comunque dalla prova del cuoco imparai molto, alla fine i suggerimenti sono tutti utili, poi si sperimentano e si scopre se sono corretti o stronzate.