Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

bello si , piace pure a me il piatto che hai fatto , e per fortuna nn hai messo solo una fetta di carne come fanno gli scicchettosi che mettono una cacchina in mezzo al piatto e dicono che è un pranzo o una cena :sisi:

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Pasta e fagioli :timidezza:

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si..mi dimentico sempre sorry..ora tolgo :ridacchiare:

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pasta col pesto di basilico e cavolo coltivato sul balcone, molto buono:riverenza:

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Delle misere verdure accompagnate da fiocchi di latte..:testata:

Stasera crudo, mozzarella e zucchine

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Stasera una pasta con funghi cardoncelli cotti in umido con cipolla, e condita a "cacio e pepe", pecorino romano e pepe (ma senza eccedere). Pasta bella mantecata e cremosa grazie alla casseruola in alluminio.

Sì, forse ho coperto un pochino i funghi, però ne ho goduto molto, devo dire :mrgreen:
Ne avevo fatto due etti da avanzare per domani, e ho dovuto metterne via di forza perché sennò la finivo.

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stasera cacio e pepe e per secondo filetto , alla faccia du cazz :sisi:

Cotoletta e zucchine a pranzo

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ieri sera un hamburger veg confezionato con contorno di rape rosse condite con olio, aceto e sale.
Oggi a pranzo pasta con sugo di lenticchie.

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Ho rifatto i giant cookies con i pezzettoni di cioccolato. Ho provato a calare con lo zucchero stavolta.

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Colazione: mezza veneziana e caffè
Cena: preparo la pizza :)

:applauso::applauso:

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il grande ritorno di minestrone e insalata!

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:mrgreen::mrgreen:

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Riso e hamburger :mrgreen:

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Insalata caprese al pesto genovese e carpaccio di polpo.

Stasera purè e arrosto di tacchino

Colazione con budino alla vaniglia e biscotti

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Pizza della nonna :wub: :sbavare: sto scoppiando haha

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risotto con cavolfiore con glassa di tartufo e arachidi sbriciolate:riverenza:

Gnocchi al pomodoro

Merenda con gallette di riso al cioccolato

Stasera crudo e mozzarella

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Sto facendo un risotto con zucca, peperone giallo e funghi "lingua di bue".

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Parmigiana :timidezza:

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Ricotta e polenta

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Hamburger con mezzo chilo di melanzane ..e un caffè decaffeinato :applauso:

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alette di pollo piccanti..abbastanza cicciotte quindi buone :ridacchiare:

Oggi frittata

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Bucatini in bianco

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400 grammi di carne macinata con riso

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oggi esagerato.
Colazione il solito caffè. Poi in pausa a lavoro, dopo la sigaretta, un cornetto vuoto veg:riverenza:
A pranzo vellutata di zucca con farro e lenticchie.
E oggi pom a merenda caffè e un altro cornetto:riverenza:

Stasera pizza 😋

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Hai reiterato questo abbinamento zucca-peperone, un po' a cavallo delle stagioni, che non avevo mai sentito nominare :pensando:
E' un esperimento oppure lo hai già fatto e stanno bene?

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E' un esperimento. Posso dirti che a mio gusto si integrano bene, con il peperone che aggiunge carattere ed esalta la zucca, senza sovrastarla.

Viene fuori un piatto più divertente del risotto alla zucca classico.

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Stasera ho cucinato per un esercito (preparo pasti per mia sorella momentaneamente inferma).

Filetti di sgombro in guazzetto con cipollotto, peperoni rossi, datterini e sedano.

Contemporaneamente, due trote in forno al cartoccio, con patate a rondelle, pomodorini e funghi pleurotus, sale, pepe, olio evo e qualche fiocco di burro.

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Mi hai convinto. Ho già smesso di comprare peperoni per quest'anno, ma magari uno lo provo.

Per l'utilizzo insieme alla zucca, pensi che possa essere opportuno utilizzarlo conglobandolo nella "massa" della zucca (quindi magari tagliato a strisce e cotto in umido insieme alla zucca, oppure addirittura frullato insieme per creare un tutt'uno), oppure aggiungerlo dopo averlo cotto separatamente, per dare un picco di consistenza e sapidità (ad esempio rosolandolo a fiamma forte a parte, tagliato a strisce o a mirepoix, e aggiungendolo sopra, grigliandolo, o simili)?

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Io l'ho usato nel primo modo, ma proverò sicuramente delle varianti. Quella che più mi ispira è: arrostito, frullato e aggiunto alla fine senza amalgamarlo, ottenendo anche un bel contrasto di colori.

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Bello, fai un cerchio rosso sulla base arancione della zucca, oppure delle linee.
Per quello che mi sembra di capire del tuo approccio, puoi aggiungere anche altre punte di sapidità su quella base... guanciale rosolato croccante, salsiccia, oppure pesce, filetti di alice... :mrgreen:

Re: [L'angolo del grassone]Cos'avete appena mangiato?
 

Ahh, come mi capisci :mrgreen: