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piatto di insalata e minestrone

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medaglioni ripieni di broccoli e olive con un pò di philadelphia alle erbe sopra

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Grissini per merenda :male:
Faccio schifo

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Kellogg's con latte d'avena.

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arrosto freddo, insalata una fetta di anguria e mandorle

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Penne con zucchine, guanciale, fondo leggero di cipolla, pecorino, pepe, peperoncino, e basilico. E relativa scarpetta.

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Spaghetti con un sugo di pomodori gialli, cipollotto e peperone crusco, con una punta di paprika e una spolverata di pepe nero.

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solito .-.

speriamo che serva almeno :nonso:

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Pasta con pomodorini rossi e gialli, rucola, olio e aglio, parmigiano e basilico

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bis!

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Un gelato con crema di pistacchio, cioccolato bianco e cocco.

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la mia nuova colazione del mese. Una fetta di pan bauletto integrale con un velo di marmellata di albicocca e un caffè.

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Pasta in bianco e una fetta di anguria

si niente minestre oggi il ristorante è chiuso ...

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lonza alla piastra e insalata

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mmmm li mortè :D

io carbonara

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ti fa male la sera, poi hai gli incubi






nooooooooo, non sono invidioso :(

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Devo provare, non avevo mai pensato alla cottura dell'umile pesce come fosse una nobile bistecca, però mi sa che hai ragione, io lo faccio cuocere sicuramente troppo. Prossima volta che faccio spesa lo prendo e provo a farlo seguendo le istruzioni. :pensando:

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Bravo :mrgreen:

Sorvolo sul "umile" e il "nobile" :ridacchiare:

Un altro pesce, seppur molto diverso, che si può trattare bene con alte rosolature e cotture brevi è il pesce spada. Sono pesci la cui carne è molto piacevole quando si crea la crosticina esterna. Il salmone è veramente meraviglioso perché, in abbinamento con la croccantezza e sapidità esterna, dentro la sua carne è morbida, umida, e si sfalda.
Tra l'altro io sopra ci metto anche il sale maldon, che è un tipo di sale con cristalli a forma triangolare e "tagliente", un prodotto che ultimamente si trova nei supermercati (non è una grande spesa, e poi se ne usa solo un pizzico), ed è perfetto per condire bistecche e in generale ogni cosa in cui si punti sulla reazione di Maillard, perché con i suoi cristalli appuntiti enfatizza la sensazione di croccantezza e la sapidità.
Anche il filetto di orata, seppur più delicato, si può fare alla griglia.

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Io spaghettoni con peperone tagliato a filetti lunghi, cipollotto, olive, uvette e pinoli, basilico e pan grattato cotto.
E poi fiori di zucca in padella ripieni con scamorza e pezzettini di acciuga.

Arrosto di tacchino e zucchine

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Ho messo il wasabi come condimento di un'insalatina di pomodori.
Ci si arrangia con quel che si ha :D

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Preferenze puramente personali.
https://fobiasociale.com/picture.php...pictureid=7051

Anche in crosta di pistacchi non è male.
https://fobiasociale.com/picture.php...pictureid=7051

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Minestrone e insalata

inizio a non sopportarlo piu :pensando:

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Salatini e prosciutto cotto lol

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Mi sono fatto due penne alla pummarola e basilico, Raviola ( canzoncina di sottofondo: alle fattorieeeeeeeeeee... ) e insalatona con cetrioli, pomodorini e origano.

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Ho ceduto al lato oscuro della fame...


Oggi il ristoratore mi ha dato per cena 3 pezzi di scaloppine microscopici...

Sono arrivato a casa e ero divorato dalla fame, sono quindi andato a far spesa che nn avevo nulla in casa

Volevo prendermi una focaccia mozzarella e prosciutto di solito ci sono quelle da 1/4... No solo quelle già incartare da mezza focaccia:miodio:

Vado al bancone a farmene tagliare un pezzo ma nn l'avevano... Vabbè mi dico la prendo metà poi la mangerò in 2 giorni...

Niente arrivo a casa e mi divoro quasi 400 gr di focaccia oltre alle scaloppine... :miodio:

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Pazienza dai, ti sei trovato in una situazione in cui era impossibile resistere :mrgreen:, la fame residua, la non disponibilità di pezzi più piccoli... sono stati gli eventi avversi.

Crema di asparagi con le fette biscottate e un budino alla vaniglia

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grazie, speriamo di non ricaderci

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Se non ti colpevolezzi ma lo prendi cone un premio che ti sei concesso credo sia meglio per non ricaderci.

Io sti ultimi tre giorni ho mangiato così schifo che se vi dico cosa ho mangiato mi sputate in ambo gli occhi. Ma né mi colpevolizzo né lo prendo come un premio, più un impulso autodistruttivo a cui mi lascio dolcemente andare ecco. :mrgreen:

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spaghetti con l'olio a crudo, buonissimi:riverenza:
pranzo leggero che sta settimana ho esagerato col philadelphia alle erbe e stasera mangio la piadina con sicuramente un sacco di roba dentro

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Minestrone e insalata

Mi sono mangiato una bella pizza , ne avevo proprio voglia

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ravioli burro e salvia (eh si burroooooooooo) :D

bistecca ai ferri e fagiolini

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e non sei morto subito dopo? :o

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salmone alla piastra e patate al forno

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Uscito buonissimo :riverenza:

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Io invece una bella pasta fredda, con delle "conchiglie" con fagiolini, peperone rosso saltato a fuoco altissimo, cipollotto reso agrodolce con aceto di mele, dadini di pecorino, tutto condito con pesto alla genovese e foglie di basilico.

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Hai seguito i consigli di chef Blue Sky? Mi sembra un po' troppo cotto. :pensando:

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No non li ha seguiti :sisi: perché lui è virtuoso e lo ha fatto in una piastra tipo tostapane (tra l'altro vorrei averla anch'io) senza la rosolatura con olio e burro che io invece caldeggiavo :mrgreen:
Devo dire che io solitamente faccio il filetto, che in quel tipo di preparazione che faccio io è perfetto, mentre invece facendolo alla piastra così va benissimo anche il trancio, anzi è meglio perché è pareggiato in altezza.

Comunque non abbiamo parlato dei condimenti per il salmone. Io a volte faccio una crema frullata con i ceci profumata col rosmarino. Ci stanno bene anche i piselli, ma la mia preferita è assolutamente una salsina con aneto tritato, aceto e senape!

Un altro modo per fare il salmone è farlo a dadini, in padella, infarinato (ad esempio con farina di mais). é molto appetitoso anche se si finisce per cuocerlo un po' troppo.