Re: La Cucina del Forum
 

non l'ho fatta io sia chiaro :D ho trovato la foto su internet ma potrebbe essere di spunto se qualcuno vuole provare o sperimentare

http://www.pinguinpablo.nl/pics/plaatjes/1661.jpg

.

P.S. chissà perchè ma mi ricordano alcuni utenti della sala chat :sisi:

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi io e Blackrose ci siamo cimentati a fare una bella crostata alla Nutella, cocco e panna. Ottima :perfetto:

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...61558011_o.jpg

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...55223099_o.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Maledetti mi state facendo venire l'acquolina in bocca.

Re: La Cucina del Forum
 

mmmmm è la mia torta preferita :sbavare::sbavare:
No Surrender, mi trasferisco a casa tua!!!

Re: La Cucina del Forum
 

dev'essere buonissima!

haha grazie, ma scapperesti dopo pochi giorni :ridacchiare:

Re: La Cucina del Forum
 

Pere al cioccolato e cardamomo, stavolta scrivo anche la ricetta và! :)

2 pere
150 ml di acqua
150 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia, ma va bene anche mezza
70 gr di mascarpone
70 gr di cioccolato fondente
2 bacche di cardamomo

Estraete i semini della vaniglia e metteteli nell'acqua con la buccia della bacca e lo zuchcero e portare a bollore.

Aggiungere le pere sbucciate e farle bollire per 20 minuti, o comunque fino a quando non saranno morbide pungendole con lo stuzzicadente.

Lasciare i ammollo almeno due ore oppure tutta la notte.

Scaldare il mascarpone con i semini di cardamomo e le bucce della spezia, per poi toglierle.

Aggiungere i cioccolato fondente tritato e fare sciogliere.

Versare la crema di mascarpone e cioccolate sulle pere.

Buon appetito!
http://farm9.staticflickr.com/8112/8...ee354c595d.jpg
DSC03021 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

voglio fare la cassata siciliana, qualcuno di voi l'ha mai fatta?

Re: La Cucina del Forum
 

nessuno vuole farmi da assistente??? :)
dai sono sicuro che qualcuno mi potrà aiutare

Re: La Cucina del Forum
 

Ti posso passare la ricetta di un dolce tipico veneto, la "putana" :mrgreen: (si chiama così davvero) che ci sarà sicuramente in molte altre regioni del nord: pane vecchio ammollato nel latte, mele, fichi secchi e uva passa... Più che una ricetta è solo un modo per non buttare via il pane XD

Re: La Cucina del Forum
 

hahahahahaha questa non la sapevo mica!!!!! :applauso:
wrong, ma tu una volta avevi il nick tristezza?

Re: La Cucina del Forum
 

Sì sono io :)

Re: La Cucina del Forum
 

mi ricordavo l'avatar ;)

Re: La Cucina del Forum
 

serafino massoni????? ma non lo sapevo che faceva anche delle ricette!!!
abita in provincia di mantova a mezz'ora circa da casa mia serafino :)

Re: La Cucina del Forum
 

guarda, io non me ne intendo di formaggi ma per me quella è una grande cagata :D

Re: La Cucina del Forum
 

ma niente sale nel latte? Non viene sciapit?

Re: La Cucina del Forum
 

viene un pappetta perchè servirebbe il latto munto e non processato, quello del supermercato ha troppi pochi grassi anche se intero.

un prof delle medie lo provò a fare in classe durante una lezione :D

Re: La Cucina del Forum
 

un amico che abita in florida :sarcastico: ha provato a fare la mozzarella, ha caricato anche un video :D

Re: La Cucina del Forum
 

no, non mi ispira neanche a me, preferisco comprare il pecorino sardo alla coop :D

Re: La Cucina del Forum
 

ringraziami per questo zucchi haha

Re: La Cucina del Forum
 

eccolaaaaaaaaaaaaaa


http://farm9.staticflickr.com/8399/8...38fba3d644.jpg
DSC03048 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

wow! ma che bravoooooooooo :clap:

Re: La Cucina del Forum
 

..grazie :)

Re: La Cucina del Forum
 

Risotto pere e gorgonzola.
E' stato faticoso stare ai fornelli per tutto quel tempo perchè io in genere il riso lo cuocio alla pilota (in acqua bollente) cos' poi posso allontanarmi, ma comunque volevo imparare anche questa tecnica.
Prima ho soffritto la cipolla nel burro, poi l'ho tolta e tenuta da parte, dopodichè ho aggiunto il riso per tostarlo. Dopo uno o due minuti un goccio di vino bianco ed una volta evaporato ho aggiunto il brodo vegetale bollente.
A metà cottura ho rimesso le cipolle, aggiunto le pere e per finire il gorgonzola a fuoco spento. Sale non ne è servito.

Eccolo:

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DSC03057 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

è abbastanza semplice!

ti servono:

500 gr di ricotta di pecora
pan di spagna (lo puoi comprare già fatto)
150 gr di macedonia di canditi in pezzettini
125 o 250 gr di zucchero a velo, dipende da te
100 gr di zucchero semolato
1 albume
1 cucchiaino di cannella
100 gr di gocce di cioccolato
marzapane
frutta candita in pezzi.
Per la bagna:

mezzo bicchiere di maraschino
mezzo bicchiere di acqua
1 limone
50 gr di zucchero


Procedimento:
Prendi una tortiera, rivestila con la pellicola trasparente in modo che esca dai bordi.
Taglia il marzapane in modo che copra il fondo e tanti pezzettini in modo da coprire i bordi.
Poi prepara la bagna scaldando acqua limone e zucchero, poi fuori dal fuoco e prima che diventi bollente versaci il maraschino e spennella con la bagna il marzapane.
Setaccia la ricotta due volte e versaci il cucchiaiono di cannella, la macedonia candita in pezzetti, le gocce di cioccolato, mescola e versa tutto sul marzapane e stendi. Poi copri tutto con un'altro strato di marzapane, spennella e lascia in frigo per almeno due ore oppure tutta la notte.
Prepara il marzapane, se vuoi lo puoi colorare come ho fatto io (quello azzurro che vedi), ma occhio che poi dovrai aggiungere altro zucchero a velo perchè diventerà molto appiccicoso al limite dell'ingestibilità!
Poi, monta l'albume quasi a neve e poi versaci lo zucchero a velo un po' alla volta e dovrà diventare a neve fermissima. Più zucchero metti e più sarà denso. Consiglio: aggiungi qualche goccia di limone per aumentare la brillantezza del bianco e per togliere l'odore di uovo che si potrebbe sentire.
Rovescia la tortiera, spalma un po' di marmellata di albicocche sui bordi per farci aderire il marzapane che si staccherebbe senza marmellata.
Stendi la glassa che hai ottenuto montando a neve albume e zucchero a velo sulla parte superiore del amrzapane.
Decora a piacere con i pezzi di frutta candita.

Re: La Cucina del Forum
 

Questa sera ho fatto lasagne verdi con salsiccia e porri e sfoglie al cioccolato con crema alla nocciola. :)

Re: La Cucina del Forum
 

figurati! comunque tienici informati su cosa prepari, si inizia sempre dalle cose più semplici :)

Re: La Cucina del Forum
 

ho voglia di pancakes :piangere: :mrgreen:

Re: La Cucina del Forum
 

Re: La Cucina del Forum
 

:)

vado a farmi un giretto in cucina, qualcosa di gustoso dovrei comunque trovarlo :D

Re: La Cucina del Forum
 

Frittelle di mele, fatte oggi. Sono buonissime!!!!!!!!!!!!!! :sbavare:
Le dovete provare anche voi, sono semplici se volete vi insegno io, no problem! ;)

http://farm9.staticflickr.com/8266/8...2e1a5f4f4c.jpg
DSC03096 di sparks-mn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Re: La Cucina del Forum
 

beh quella è MEGA! ;)

Re: La Cucina del Forum
 

wowwwww, complimenti:perfetto:

Re: La Cucina del Forum
 

che manualità :o

Re: La Cucina del Forum
 

Grazie!

Beh questo è il posto giusto per imparare... :)

Re: La Cucina del Forum
 

Vero, è impressionante.
Ricavano spaghetti da un impasto di farina ed acqua con l'aggiunta del carbonato di potassio che serve a modificare le proteine del glutine.
Quindi girando l'impasto in quella maniera ed addirittura sbattendolo nella parte centrale di esso sul tavolo come fanno alcuni, si fa in modo che le proteine del glutine si allineano via via fino a quando non sono talmente allineate che si separeranno tra di loro e formeranno quindi gli spaghetti.

Re: La Cucina del Forum
 

Muffin al cocco e cioccolato, fatti oggi.

http://farm8.staticflickr.com/7284/8...14ce2fd4_z.jpg
DSC03126 di sparksmn, su Flickr

Re: La Cucina del Forum
 

Oggi ho fatto sfogliate al cioccolato con crema alla nocciola.

http://i40.tinypic.com/8zfvk4.jpg

Re: La Cucina del Forum
 

Rachele vogliamo la ricetta !
:sbavare:

Re: La Cucina del Forum
 

Et voilà! ;)

Sfogliate con crema alla nocciola

Sfogliate al cioccolato

Tirare la pasta sfoglia usando cacao amaro al posto della farina fino a 2 mm. di spessore, tagliare le forme desiderate, fare dei fori con la forchetta, cuocere a 180° per 25 min. circa.

Crema alla nocciola

Pate à bombe 350g., pasta alla nocciola 100g., panna montata 500g.

Unire in planetaria 100g. di pasta alla nocciola alla pate à bombe quando è ancora tiepida, a raffreddamento avvenuto incorporare a mano con la spatola 500g. di panna montata.

Pate à bombe

Montare in planetaria 7 tuorli (150g.) . In una casseruola mettere acqua 70g., zucchero 200g. e portare a 120° e versare a filo in planetaria fino a raffreddamento.