| 10-03-2015 14:31 |
| sardinia |
Re: piatti tipici della vostra regione
SARDEGNA:fregola con le arselle
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| 10-03-2015 14:27 |
| varykino |
Re: piatti tipici della vostra regione
porca zozza voglio essere imbottito di affettati 
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| 10-03-2015 14:26 |
| sardinia |
Re: piatti tipici della vostra regione
SARDEGNA:pistocchedus da cappa
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| 10-03-2015 14:25 |
| sardinia |
Re: piatti tipici della vostra regione
SARDEGNA:amaretti
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| 10-03-2015 12:41 |
| Madeleine |
Re: piatti tipici della vostra regione
Piada dei morti, focaccia dolce composta da miele, uvetta e frutta secca. (Rimini)
Tamplun, frittelle di castagne (Ferrara)
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| 10-03-2015 12:25 |
| Madeleine |
Re: piatti tipici della vostra regione
La Ciupeta, la coppia, tipico pane ferrarese
Squacquerone, formaggio fresco di latte vaccino tipico romagnolo
Zié, salame zia ferrarese
Prosciutto di Parma
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| 10-03-2015 12:07 |
| Madeleine |
Re: piatti tipici della vostra regione
Emilia Romagna
Pisarei e fasò, gnocchetti di farina e pagrattato conditi con fagioli, lardo e pomodoro. (Piacenza)
Lasagne alla bolognese.
Caplit, cappelletti di carne in brodo di cappone. (Ferrara)
Al pastiz, Pasticcio di maccheroni alla ferrarese, una crosta di pasta frolla dolce ripiena di maccheroni pasticciati con un ragù bianco, besciamella, funghi, noce moscata e tartufo.
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| 10-03-2015 11:51 |
| Ichnos |
Re: piatti tipici della vostra regione
Che fame ragazzi 
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| 10-03-2015 10:56 |
| sardinia |
Re: piatti tipici della vostra regione
LA VOCE DEI PASTORI - Chissà se l'operazione verità sui mattatoi possa bastare per ridurre davvero sofferenze le animali ed il consumo di abbacchio, per lasciare spazio ad alternative - se non vegane - comunque meno sanguinolente ed «animal friendly». Chiamati in causa come radice del problema, gli allevatori ovicaprini non ci stanno a passare come torturatori senza cuore. Ad intervenire è Nunzio Marcelli, pastore e allevatore abruzzese ( di Anversa degli Abruzzi in provincia de L'Aquila), che difende la categoria contro gli attacchi che si sono moltiplicati in questi giorni, dimostrando l'imprescindibilità di pastorizia e zootecnia. «Io allevo pecore in modo tradizionale, portandole tutti i giorni al pascolo, dal 1977, e penso di poter dire di avere una certa conoscenza. La pecora esiste ancora oggi solo grazie a questa attività: non sopravvivrebbe allo stato brado, poiché trasformata dall'uomo, nei millenni, da animale selvatico a domestico. Senza contare la funzione economica e sociale della pastorizia, in grado di tener attive popolazioni di località di montagna che altrimenti sarebbero scomparse».
CERCANO VISIBILITA' «Chi critica la macellazione non sa che se non si ammazza l'agnello si estinguerebbe la specie. Ed anche pastori, pecore, agnelli e anche il formaggio: perché solo togliendo l'agnello si può prendere il latte alla pecora. E' un ragionamento semplice, ma che può fare solo chi ha messo piede almeno una volta in stalla. Se queste persone- dice Marcelli - avessero la conoscenza di certe necessità 'fisiologiche', allora non parlerebbero. Senza dimenticare che il senso di tutto è raccolto nella metafora sociale e religiosa del gregge: è il sacrificio di uno che salva tutti».Dopo l'appello del deputato Pdl Brambilla per lo stop alla macellazione, gli allevatori hanno perso la pazienza: «Solo mancanza di rispetto da parte di chi cerca un po' di visibità». Insomma, non ci sta a vedere criminalizzato un sistema millenario di usanze, tradizioni e valori. «Probabilmente quanti ci criticano non hanno mai visto un uomo passare la notte al freddo per difendere il bestiame dai lupi». Pastorizia come paradigma dell'altruismo: «In passato conobbi un pastore in attesa di un trapianto del cuore. Arrivò il suo turno, ma decise che l'organo che arrivava da un donatore in quel momento dovesse andare a qualcun'altro, ad una padre di famiglia. Che si è salvato. Mentre lui, che non aveva nessuno, è morto poco dopo».
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| 09-03-2015 19:55 |
| Drifter |
Re: piatti tipici della vostra regione
Lombardia (vicino Monza)
Co(s)toletta alla milanese; ovvero lombata di vitello impanata e fritta (tradizionalmente con il burro, ma spesso la fanno con l'olio).
Risotto alla milanese. (Ci sono varie varianti, tradizionalmente è con lo zafferano, da cui il colore giallo, ma a Monza spesso lo fanno senza).
Panettone (che ormai è diventato praticamente mondiale, ma l'origine è milanese).
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| 09-03-2015 19:03 |
| PeppermintCandy |
Re: piatti tipici della vostra regione
Quote:
Originariamente inviata da varykino
mammamia chi devo uccidere per averlo? |
Ehehe è davvero buono, anche se con quel grasso attorno sembra schifoso. Ma il grasso ovviamente non si mangia, si usa solo per conservarlo 
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| 09-03-2015 19:01 |
| varykino |
Re: piatti tipici della vostra regione
Quote:
Originariamente inviata da PeppermintCandy
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mammamia chi devo uccidere per averlo?
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| 09-03-2015 18:59 |
| Loner |
Re: piatti tipici della vostra regione
Ossobuco
Risotto con la luganega
Cotoletta alla milanese
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| 09-03-2015 18:59 |
| PeppermintCandy |
Re: piatti tipici della vostra regione
Nella mia città fanno la "panissa", che è un risotto fatto, oltre che coi soliti ingredienti, anche con fagioli neri, lardo e cotica di maiale, salame sotto grasso (altro prodotto tipico)
Salame sotto grasso è questo
Altre cose tipiche non saprei 
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| 09-03-2015 18:46 |
| DownwardSpiral2 |
Re: piatti tipici della vostra regione
che fame che mi avete fatto venire cacchio (non di vermi...meglio specificare...al massimo quello del mezcal)
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| 09-03-2015 18:25 |
| Leucina |
Re: piatti tipici della vostra regione
Non credo mi piacerebbe, i vermi non rientrano nella mia dieta. 
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| 09-03-2015 18:17 |
| sardinia |
Re: piatti tipici della vostra regione
Quote:
Originariamente inviata da Leucina
Si mangia davvero il formaggio coi vermi?  pensavo fosse solo leggenda, come fate? |
ciao cara leucina e proprio realta'ma sono vermi piccolissimi,microscopici,e comunque la vendita e sottobanco nei negozi o direttamente dai pastori a un gusto piccante!ti piacerebbe!grazie della tua curiosita'
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| 09-03-2015 18:11 |
| Leucina |
Re: piatti tipici della vostra regione
Si mangia davvero il formaggio coi vermi? pensavo fosse solo leggenda, come fate?
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| 09-03-2015 18:04 |
| sardinia |
Re: piatti tipici della vostra regione
SARDEGNA:casu marzu formaggio con i vermi
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| 09-03-2015 18:00 |
| eVito Corleone |
Re: piatti tipici della vostra regione
I filetti de baccalà.
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