badwolf

Come sei permaloso ... neanche ti avessi toccato le galline nel pollaio

varykino

pure le donnole , ma nn l ho detto per non passare per misogino

badwolf

Ho finito i ringrazia

Abuela

Sto facendo la carbonara
Bucatini alla carbonara
Ma forse ho capito qual e il mio problema.
Le uova di qui hanno un tuorlo extradenso, arancionissimo, tendono a rendermi la carbonara un mapazzone.

Blue Sky

Attendiamo la foto

Moonwatcher

Aggiungi più acqua di cottura.

varykino

Stasera bellissimo , han regalato 2 pezzoni di cinghiale fresco a mio padre e l abbiamo fatto in tutti i modi ..... pappardelle al ragu di cinghiale divine , spezzatino in rosso super, e cinghiale arrosto buono ..... e ce n e' ancora per domani

varykino

Se e' troppo denso metti un uovo intero cmq va addensato anche con il pecorino o parmigiano vabbe.... se la vuoi piu liquida basta mettere anche il bianco

varykino

No XD

badwolf

3 panini con la bresaola ... sono un po nervoso oggi

varykino

Pare solo un po troppo cotto l uovo pero manco tanto , si l hai cotto quando l hai buttato nella padella ,pero vabbe ,pare bona

Per evitare sta cosa si scola la pasta poi la rimetti nella pentola della pasta senza l acqua che e' stata scolata e ci butti l ovo e la pancetta dentro , invece di mettere la pasta nella padella della pancetta con l ovo

limitless

Vermicelli al pesto e due mozzarelle

Blue Sky

Quante ore hai cucinato?
Comunque hai una competenza notevole, e idee/cultura culinaria diversa dalla mia, è sempre interessante leggere

Blue Sky

Eccomi qua anch'io con il resoconto mangereccio della serata
Ho fatto un po' di roba da mangiare e avanzare per il pranzo.
Pasta coi broccoletti.
Zucchine ripiene con la loro polpa, porro, pecorino e pan grattato.
Involtini di melanzane con dentro striscioline di pecorino semistagionato e salsa di pomodoro in olio aglio peperoncino alici e olive.

Blue Sky

Sei stato pesantemente snobbato ma hai dato uno dei suggerimenti sempre validi e spesso sottovalutato

varykino

Eh un giorno solo per la marinatura con aceto e rosmarino XD , l altro giorno per cucinare , cioe' oggi .... Grazie , pure tu cmq fai bei piatti elaborati .... diciamo che io so spartano pero seguo anche le ricette alla perfezione e vario spesso XD .... e' anche grazie a mia madre che sa fare parecchie cose diverse e la imito XD

Le foto le posto solo quando sto da solo perche' i miei mi perculano che fotografo i piatti haahhahah e c hanno pure ragione

Abuela

Anche io pensavo alla soluzione della acqua di cottura. Non è concessa?

Comunque la settimana prox ci riprovo.

Abuela

Visivamente i tuoi piatti sono simili ai miei. Mi ispirano!

varykino

no ti cucina ancora di più l uovo , puoi farlo con aglio e olio , con cacio e pepe ma la carbonara fai un casino XD ... se la vuoi piu " liquida" devi passare l uovo nella pasta in un contenitore nn tanto caldo ... e cmq usa un uovo intero almeno sennò viene per forza troppo densa e pastosa .... io faccio sempre 2 rossi e uno intero poi aggiungo parmigiano o pecorino dipende quello che ho e pepe e sto tipo 10 min a mischiare fino a che la consistenza è densa ma nn troppo .... però la roba importante è che nn passi l uovo nella pasta in un contenitore troppo caldo sennò fai pasta e frittata XD.

la pentola della pasta dopo averla scolata è calda ma non troppo , il giusto diciamo , io butto tutto li dentro e giro per bene fino a che nn è tutto giallo e poi dopo mi sbrigo a impiattare sennò se aspetto troppo comincia a cucinarsi anche li

badwolf

ma non farebbe "cuocere" l'uovo