Moonwatcher

Orecchiette al ragù e contorno di bietole.

badwolf

farfalle al ragù

Abuela

Ieri sera ho mangiato una pizza di quelle che ti riscaldano al taglio, solo dopo 4 mozzichi ho deciso che era il caso di fermarsi perché mi stavo ustionando il palato. Credo che questa bruciatura mi passerà fra un mese


Oggi invece ho assaggiato per la prima volta la pappapapapa col popopomodoro.

SoloUnaDonna

Certi cibi possono essere letali.. attenta ._.

Abuela

Come mai? Non ti piace?

SoloUnaDonna

Era solo un avvertimento/consiglio generico ._.

Blue Sky

Coda alla vaccinara, preceduta da rigatoni con sugo, per l'appunto, di coda alla vaccinara. Ho voluto fare questo tentativo romanesco

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kose la pasta risottata ?

Abuela

Quando la cuoci o finisci di cuocere in padella aggiungendo acqua come faresti con un risotto. Io la facevo così quando la cucinavo dietetica perché si crea una bella cremina con l'amido della pasta, pur non aggiungendo particolari condimenti.

Franz86

Fagioli alla messicana freschi di scatola, mozzarella fresca di frigo e birra.
Più crostini e salsa piccante fino ad arroventarsi la bocca.
Cucina di classe.

Blue Sky

Esatto! Alcuni la fanno proprio fin dalla prima goccia d'acqua o di brodo, cioè la mettono in padella cruda. Anch'io quando dico risottata intendo quello, o al massimo un paio di minuti prima in acqua bollente.
L'ideale è farla con un brodo, perché così prende il sapore, soprattutto lo si fa con i brodi di pesce.
Con altri condimenti invece (es. i sughi di pomodoro) mi piace di più che la pasta rimanga ben al dente e asciutta quindi la faccio al modo classico e semmai la salto in padella un minuto alla fine.
Secondo me, tutto sommato, con la maggior parte dei sughi classici italiani è meglio la cottura classica, però a volte sta bene anche questa tecnica, io la uso soprattutto con le verdure.
Però è difficile da gestire, col sale e con il tempo di cottura

Abuela

Ho visto ora che blue sky aveva scritto della pasta risottata in alto. Prima di rispondere avevo cercato se era stata nominata in qualcuno degli ultimi post per non rispondere al posto di un altro ma non vedendola ho pensato fosse una domanda fatta così per caso.
Scusate l'intromissione

Blue Sky

Ma intromettiti tutte le volte che vuoi! È il topic del cibo e della voglia di magnà, mica Porta a Porta

Angus

Garganelli con ceci e asparagi, insalata di fave e carciofi crudi.

Silent Bob

4 Kinder Pinguì

SamueleMitomane

Bonih

Mi sto per mangiare un riso e piselli con carote, rosso. Praticamente una specie di riso alla cantonese?!?! Boh

Blue Sky

Sto mangiando pasta gratinata al forno con cavolfiore. Molto più buona di quanto ci si aspetterebbe con alici, pecorino, panna, peperoncino

Moonwatcher

Pizza salsiccia e friarielli

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Grazie a entrambi

super unknown

Mi sono appena pappato un Kg di fragole