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Vecchio 12-08-2018, 01:43   #1
Esperto
L'avatar di Shjatyzu
 

Da qualche tempo voglio cercare di modificare il mio regime alimentare, in favore di un regime vegetariano.
Chissà, magari in futuro anche vegano.
In questo topic non voglio assolutamente innescare un dibattito sull'eterna questione vegetarianesimo Sì/No.
Voglio piuttosto chiedere consigli, come posso iniziare ad essere vegetariano?
Quali sono gli alimenti basilari? Quelli che puoi procurati facilmente, senza dover andare a prendere roba particolare tipo Avocado, Papaya, ecc.
Grazie a chi, eventualmente, saprà aiutarmi (agli altri no )
Vecchio 12-08-2018, 06:24   #2
Esperto
L'avatar di alleny82
 

La soia non è difficile da reperire.
Addirittura hanno inventato delle polpette di soia che, sembra incredibile ma sembrano polpette di carne!
Purtroppo a me facevano venire il mal di pancia.
C'è il latte di soia, il gelato valsoia... ecc.
Vecchio 12-08-2018, 07:49   #3
Esperto
L'avatar di varykino
 

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Originariamente inviata da Shjatyzu Visualizza il messaggio
Da qualche tempo voglio cercare di modificare il mio regime alimentare, in favore di un regime vegetariano.
Chissà, magari in futuro anche vegano.
In questo topic non voglio assolutamente innescare un dibattito sull'eterna questione vegetarianesimo Sì/No.
Voglio piuttosto chiedere consigli, come posso iniziare ad essere vegetariano?
Quali sono gli alimenti basilari? Quelli che puoi procurati facilmente, senza dover andare a prendere roba particolare tipo Avocado, Papaya, ecc.
Grazie a chi, eventualmente, saprà aiutarmi (agli altri no )
la cicoria di campo , la trovi sotto casa , prima lavala però
Vecchio 12-08-2018, 23:09   #4
Esperto
L'avatar di Shjatyzu
 

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Originariamente inviata da alleny82 Visualizza il messaggio
La soia non è difficile da reperire.
Addirittura hanno inventato delle polpette di soia che, sembra incredibile ma sembrano polpette di carne!
Purtroppo a me facevano venire il mal di pancia.
C'è il latte di soia, il gelato valsoia... ecc.
Per il momento mi sto limitando ad essere vegetariano, quindi senza rinunciare ad alimenti derivati da animali (latte, uova, ecc.).
Quindi non ho la necessità, in senso stretto, di prendere alimenti a base di soia, più che altro cercavo consigli sui vari alimenti base con i quale sia possibile nutrirsi durante la giornata (pranzo e cena, almeno).
Vecchio 13-08-2018, 08:11   #5
Esperto
L'avatar di alleny82
 

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Originariamente inviata da Shjatyzu Visualizza il messaggio
Per il momento mi sto limitando ad essere vegetariano, quindi senza rinunciare ad alimenti derivati da animali (latte, uova, ecc.).
Quindi non ho la necessità, in senso stretto, di prendere alimenti a base di soia, più che altro cercavo consigli sui vari alimenti base con i quale sia possibile nutrirsi durante la giornata (pranzo e cena, almeno).
Bè.. basta togliere la carne allora i legumi possono sostituirla ma anche uno yogurt a merenda che io sappia.
A pranzo un piatto di pasta e verdure, a cena uova e verdure..
Oppure a pranzo patate al forno che sono anche antiossidanti e saziano.
Se vuoi avere risposte specifiche, dovresti fare domande più specifiche
Vecchio 13-08-2018, 23:22   #6
Esperto
L'avatar di Shjatyzu
 

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Originariamente inviata da alleny82 Visualizza il messaggio
Bè.. basta togliere la carne allora i legumi possono sostituirla ma anche uno yogurt a merenda che io sappia.
A pranzo un piatto di pasta e verdure, a cena uova e verdure..
Oppure a pranzo patate al forno che sono anche antiossidanti e saziano.
Se vuoi avere risposte specifiche, dovresti fare domande più specifiche
Uhm, sbaglio o, data l'ultima frase, sembra che te la stia prendendo?
Boh, vabbè, grazie dei consigli, ma se devi vivere una risposta come un "impegno", lascia tranquillamente perdere, non mi offendo mica...
Vecchio 14-08-2018, 13:34   #7
Esperto
 

A me piacerebbe imparare a far germogliare semi di vario tipo in casa, da mangiare a crudo. Anche per avere un po' di varietà di gusto rispetto ai soliti legumi in scatola, non cucinare per non cucinare.
Vecchio 14-08-2018, 18:32   #8
Esperto
L'avatar di alleny82
 

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Originariamente inviata da Shjatyzu Visualizza il messaggio
Uhm, sbaglio o, data l'ultima frase, sembra che te la stia prendendo?
Boh, vabbè, grazie dei consigli, ma se devi vivere una risposta come un "impegno", lascia tranquillamente perdere, non mi offendo mica...
Ma no... non vivo le risposte come un impegno, non sono mica obbligata a rispondere; ma mi piacerebbe poter dare risposte che siano utili. E allora ti ho consigliato di fare domande più specifiche perché non mi era chiaro quello che volevi sapere... tutto qui, mi spiace se hai frainteso...

Una curiosità che forse pochi sanno o che almeno io non sapevo fino a poco tempo fa: pensavo si dovesse mangiare sia frutta che verdura... poi ho scoperto che tutte le vitamine che trovi nella frutta, le trovi anche nelle verdure; questo vuol dire che chi odia la frutta può mangiare verdure e basta. Per me è stata una buona notizia
Ringraziamenti da
Shjatyzu (14-08-2018)
Vecchio 14-08-2018, 23:35   #9
Esperto
L'avatar di Shjatyzu
 

Quote:
Originariamente inviata da alleny82 Visualizza il messaggio
Ma no... non vivo le risposte come un impegno, non sono mica obbligata a rispondere; ma mi piacerebbe poter dare risposte che siano utili. E allora ti ho consigliato di fare domande più specifiche perché non mi era chiaro quello che volevi sapere... tutto qui, mi spiace se hai frainteso...

Una curiosità che forse pochi sanno o che almeno io non sapevo fino a poco tempo fa: pensavo si dovesse mangiare sia frutta che verdura... poi ho scoperto che tutte le vitamine che trovi nella frutta, le trovi anche nelle verdure; questo vuol dire che chi odia la frutta può mangiare verdure e basta. Per me è stata una buona notizia
Oh beh, allora spero tu possa accettare le mie più sentite scuse, ho interpretato male, diciamo che, ormai, sul forum tendo a vedere malizia negli interventi, vista l'attitudine di buona parte degli utenti...

Allora, grazie mille per l'informazione/curiosità, anche se personalmente non odio la frutta
Comunque, diciamo che non saprei fare delle domande specifiche.
Tipo, se domandi ad un onnivoro: "Quali sono gli alimenti con cui solitamente pranzi o ceni?", lui ti risponderà, probabilmente: "Carne, pesce, pasta, ecc."
Se fai la stessa domanda a un vegetariano, quale dovrebbe essere la risposta?

Intendevo in questo senso, anche se probabilmente ho complicato ulteriormente il concetto
Ringraziamenti da
alleny82 (15-08-2018)
Vecchio 15-08-2018, 07:39   #10
Principiante
 

io vorrei darmi alla caccia (e pesca) primitiva
Vecchio 15-08-2018, 09:49   #11
Esperto
L'avatar di The_Sleeper
 

Se si tratta "solo" di eliminare la carne, non dovresti incorrere in grosse difficoltà a garantirti fabbisogno proteico e di micronutrienti (vitamine etc).

I legumi NON sostituiscono la carne, perché hanno un rapporto tra carboidrati e proteine molto diverso, oltre a mancare di alcune vitamine ed enzimi.
Tuttavia, sono facili da aggiungere in molti piatti e costano poco.
Le uova credo siano l'alimento con la migliore qualità possibile delle proteine (il bianco), assicurati giusto di non cuocerle troppo per non distruggere alcune sostanze preesistenti al loro interno che controbilanciano il colesterolo che contengono - altrimenti con un paio di uova ti assumi il colesterolo di 3 etti di carne, per far una comparazione.
Con questi accorgimenti, specie se fai sport, tra uova, latticini (che, se non particolarmente grassi, pure sono buoni alimenti proteici) e legumi dovresti ben sostituire la carne. Più le proteine di pasta cereali etc che normalmente mangi.

Per il resto, sfondati di verdure.
Ma questo dovrebbe valere pure per i non vegetariani.
La frutta invece fa bene ma non dovrebbe essere consumata in grosse quantità perché comunque è zuccherina e potrebbe portare ad eccessi vitaminici.

PS: se hai qualche spiccio da spendere in più, l'avocado è ottimo anche come fonte di grassi.
Ringraziamenti da
Shjatyzu (15-08-2018)
Vecchio 15-08-2018, 11:21   #12
Esperto
L'avatar di Shjatyzu
 

Quote:
Originariamente inviata da nattydread Visualizza il messaggio
io vorrei darmi alla caccia (e pesca) primitiva
E che cavolo c'entra col topic?
Ringraziamenti da
nattydread (15-08-2018)
Vecchio 15-08-2018, 11:24   #13
Esperto
L'avatar di Shjatyzu
 

Quote:
Originariamente inviata da The_Sleeper Visualizza il messaggio
Se si tratta "solo" di eliminare la carne, non dovresti incorrere in grosse difficoltà a garantirti fabbisogno proteico e di micronutrienti (vitamine etc).

I legumi NON sostituiscono la carne, perché hanno un rapporto tra carboidrati e proteine molto diverso, oltre a mancare di alcune vitamine ed enzimi.
Tuttavia, sono facili da aggiungere in molti piatti e costano poco.
Le uova credo siano l'alimento con la migliore qualità possibile delle proteine (il bianco), assicurati giusto di non cuocerle troppo per non distruggere alcune sostanze preesistenti al loro interno che controbilanciano il colesterolo che contengono - altrimenti con un paio di uova ti assumi il colesterolo di 3 etti di carne, per far una comparazione.
Con questi accorgimenti, specie se fai sport, tra uova, latticini (che, se non particolarmente grassi, pure sono buoni alimenti proteici) e legumi dovresti ben sostituire la carne. Più le proteine di pasta cereali etc che normalmente mangi.

Per il resto, sfondati di verdure.
Ma questo dovrebbe valere pure per i non vegetariani.
La frutta invece fa bene ma non dovrebbe essere consumata in grosse quantità perché comunque è zuccherina e potrebbe portare ad eccessi vitaminici.

PS: se hai qualche spiccio da spendere in più, l'avocado è ottimo anche come fonte di grassi.
Ti ringrazio tantissimo, mi hai dato molti spunti dai quali iniziare.
Tante informazioni non le conoscevo, quindi, credo mi saranno molto d'aiuto.
Visto che sembri ben informato, stavo pensando alle noci come fonte di grassi (visto che sono più economiche dell'avocado), secondo te possono andare bene?
Vecchio 15-08-2018, 11:33   #14
Esperto
L'avatar di Life
 

Io lo sono.
L'importante è integrare le vitamine specie del gruppo b
Ringraziamenti da
Shjatyzu (15-08-2018)
Vecchio 15-08-2018, 11:36   #15
Intermedio
L'avatar di Dave64_128
 

Considera poi che le uova industriali sono dannose, un uovo preso dalla grande distribuzione infligge un danno pari a 5 sigarette. Non importa quanto lo cuoci, importa la qualità. E la qualità fai fatica a trovarla negli allevamenti intensivi.

Altro mito demenziale è quello delle proteine, non hai bisogno di imbottirti di legumi per stare bene. L'essere umano è il mammifero il cui latte contiene meno proteine in assoluto.

Le uova io le cercherei fresche e da galline sane.

Altra cosa importante da sapere sono i danni derivati dalla caseina, i latticini ti mandano in uno stato di acidificazione metabolica, per tamponarla il tuo sistema immunitario utilizza l'osseina, svuotandoti le ossa. Buona parte del calcio che introduci dal latte non lo puoi utilizzare e ti rimane in circolo senza essere assorbito. Causandoti calcoli e intasandoti.

È vero quindi che, oltre alle patologie autoimmuni come l'iper/ipotiroidismo e il diabete di tipo 1 e 2, i latticini causano osteoporosi.

Quindi, prima ancora che per una questione etica o ambientale, sappi che ridurre le proteine animali è anzitutto una questione di salute

Ultima modifica di Dave64_128; 15-08-2018 a 11:58.
Vecchio 15-08-2018, 12:16   #16
Esperto
L'avatar di The_Sleeper
 

Quote:
Originariamente inviata da Shjatyzu Visualizza il messaggio
Ti ringrazio tantissimo, mi hai dato molti spunti dai quali iniziare.
Tante informazioni non le conoscevo, quindi, credo mi saranno molto d'aiuto.
Visto che sembri ben informato, stavo pensando alle noci come fonte di grassi (visto che sono più economiche dell'avocado), secondo te possono andare bene?

Sì, contengono ottimi grassi pure quelle - come anche le arachidi ed altra frutta secca - e sono ottimi alimenti.
A patto però di mangiarne giusto una manciata lungo la giornata perché comunque la quantità di grassi che contengono è assai elevata (su 100g di macronutrienti, nelle noci la metà ed oltre son grassi).
Ringraziamenti da
Shjatyzu (15-08-2018)
Vecchio 15-08-2018, 12:51   #17
Esperto
L'avatar di Shjatyzu
 

Quote:
Originariamente inviata da The_Sleeper Visualizza il messaggio
Sì, contengono ottimi grassi pure quelle - come anche le arachidi ed altra frutta secca - e sono ottimi alimenti.
A patto però di mangiarne giusto una manciata lungo la giornata perché comunque la quantità di grassi che contengono è assai elevata (su 100g di macronutrienti, nelle noci la metà ed oltre son grassi).
Sì effettivamente sapevo che, con le noci, dovrei trattenermi, infatti cerco di farlo (anche se non sempre ci riesco perché sono troppo buone )
Comunque, grazie mille di nuovo
Vecchio 15-08-2018, 13:25   #18
Intermedio
L'avatar di Dave64_128
 

Quote:
Originariamente inviata da Life Visualizza il messaggio
Io lo sono.
L'importante è integrare le vitamine specie del gruppo b
Alti livelli di B12 comportano un serio rischio di sviluppare infarti e ictus e sono proprio i livelli tipici di chi mangia carne e fluidi animali

Ultima modifica di Dave64_128; 15-08-2018 a 16:27.
Vecchio 15-08-2018, 16:07   #19
Esperto
L'avatar di Hazel Grace
 

mi piace talmente tanto la carne che morirei a diventare vegetariana.. tanto non smetteranno di allevare animali solo perchè io decido di diventare vegetariana
Vecchio 15-08-2018, 16:14   #20
Intermedio
L'avatar di Dave64_128
 

Piace anche a me il gusto, devo dire che il pollo allo spiedo un po' mi manca, ma non è una questione solo etica, o ambientale (l'impatto ambientale legato al mercato zootecnico in effetti è davvero devastante, 20, 25mila litri di acqua per ogni chilo di carne), ma rimane, prima di tutto, una scelta legata alla tua salute.
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