LeonardKraditor

Una delizia! Si fa col pesce in brodo.
Quindi non è come molti si immaginano, ovvero cous cous con le verdure.

Blackrose

Ah quindi col pesce è proprio la ricetta vera e propria? io credevo dipendesse dalla zona, un po' come per la paella per dire, che a seconda del posto cambiano gli ingredienti

Moonwatcher

No, direi di no

E comunque io il parmigiano non lo metto quasi su nessun tipo di pasta

LeonardKraditor

No, vabbe', anche qui si preparano altre ricette col cous cous, ma per me quello col pesce è il migliore.
E' una ricetta proprio tipica della mia città.
La ricetta originale (quella africana) credo vari di zona a zona, alcuni lo fanno con le verdure, altri con la carne e altri ancora col pesce.

Zanna92

Ma io mica rimango in forma, perché mangio roba pesante tipo pasta alla carbonara o pane con la milza, quest'ultimo a parer mio il miglior cibo da strada siciliano . Io non mangio quasi mai etnico, più che altro perché nei locali etnici si paga un bel po' ed i miei amici non vogliono spendere tutti sti soldi.

LeonardKraditor

Mai provato il panino con la milza. Mi fa un po' senso.
Dicono tutti che sia buonissimo, ma io non ce la faccio.

Zanna92

No, qua nelle trattorie se ordini pasta alla carrettiera (che poi sarebbe aglio,olio e peperoncino) in genere te la servono con parmigiano abbondante. Il parmigiano poi lo metto in praticamente qualsiasi pasta tranne quella con il pesce.

Zanna92

Ti consiglio di provarlo qualche volta, chiudi gli occhi e prendine un boccone, non sai cosa ti perdi se non lo mangi

LeonardKraditor

Sì, ho sempre pensato che prima o poi finirò per assaggiarlo.

Moonwatcher

E vabbè non ti piace la cucina meridionale ma poi si scopre che ti piacciono la caponata, il cous cous, addirittura il pane ca meusa...

Non ti piaccion le salse, il pangrattato...

Una curiosità: la cassata? Ti piace o la trovi stucchevole?

Zanna92

Ti consiglio di provare la versione senza ricotta fresca, solo milza,sale e formaggio o limone, se ti fai mettere anche la ricotta dipende dove vai rischi di intossicarti

Moonwatcher

Io lo assaggiai nella mia prima e sinora unica visita sicula... se ben ricordo un po' viscido ma buono.

Ah, perché si usa farlo anche con la ricotta?

LeonardKraditor

Grazie , mia sorella e mio cognato vivono a Palermo, loro mi sapranno portare in un posto di fiducia, spero.

Lino_57

Spaghetti Aglio olio e peperoncino era tipico del centro-sud... al giorno d'oggi, ormai... Per il formaggio su detta pietanza: no comment...
Credo che i miei nonni (nati alla fine del 1800!) non l'abbiano mai mangiata (in friuli). Io neppure, da bambino. Considera che fino agli anni 60 al nord veniva usato il burro al posto dell'olio, e l'olio di oliva (extravergine) costava carissimo...

Zanna92

Vabbè infatti ho scritto "quasi tutta", ma poi la caponata non che mi piaccia molto, la mangio moooolto occasionalmente, ed il couscous non è che sia originaria del luogo Per quanto riguarda la cassata non mi piace molto, la trovo troppo dolce,quando la mangio tolgo sempre i canditi , sarà che preferisco il salato

LeonardKraditor

Lo avevo immaginato: hai scritto il nome in dialetto perfetto
Sì sì, qualcuno mette ancora la ricotta.
Comunque a Trapani non si trova facilmente (qualcuno lo fa, ma pochi), ma vanno per la maggiore i panini con le panelle.
Le panelle le adoro.

Zanna92

Non tuti per fortuna, alcuni si, io lo ho provato una volta sola con la ricotta fresca, a pate che mi ha sdegnato il sapore, ma poi ho avuto pure problemi di stomaco, quindi lo sconsiglio per quanto possibile

Zanna92

La dieta ormai è cambiata dappertutto nell'ultimo secolo,conta che io miei nonni mangiavano carne una sola volta all'anno quando ammazzavano il maiale,come quasi tute le persone in Sicilia penso, dato che qua l'economia era prevalentemente agricola. Immagino che questo influisse sulla costituzione fisica e l'altezza media, infatti quando mia nonna era ancora viva ed andavo a trovarla in paese nnon riuscivo a passare dalle porte, e qualche volta sono anche rimasto incastrato in cantina

Suttree

Io sono del Piemonte e non mi piacciono alcuni cibi tipici della mia zona ad es. polenta, bollito, fritto misto ecc. I cibi del Sud mi piacciono molto invece a parte i dolci che trovo un po' nauseanti ( soprattutto quelli con la cannella che non mi piace).
Anche io la pasta aglio olio e peperoncino la mangio con abbondante parmigiano

Blackrose

ah, ma nemmeno io spendo tanto, non credere, vado nei posti dove fanno all you can eat