Come hai detto tu, in genere in questi casi non si fa alla romana....pertanto, onde evitare fregature pazzesche, c'è un unico metodo: mangiare come dei maiali ed approfittarne...l'alternativa è pagare anche per gli atri che se ne fregano.
Mi è capitato un paio di volte, poi ho capito l'andazzo ed ho iniziato a mangiare dall'antipasto al dolce
PS. Ormai, cmq, occasioni del genere son solo un vago ricordo